168股票配资佳酿网在《春糖酒业观察⑤|大众酒

过去一个月，禁酒令的落地执行时刻刺激着酒业紧绷的神经。

从5月19日正式公布新修订的《党政机关厉行节约反对浪费条例》(即最严“禁酒令”)开始，全国各地陆续推进违规吃喝的专项整治，但在执行过程中，个别地方实行一刀切，把“禁止违规吃喝”等同于“禁止吃喝”，对酒业造成严重的误伤。

好在6月17日，发布评论文章《人民网评：禁止违规吃喝，不是吃喝都违规》强调，从来只有“禁止违规吃喝”，没有所谓“禁止正常吃喝”。

某种程度上，央媒这次发声，对当前部分地方在执行政策时出现的偏差进行及时的纠正，让精神紧张的白酒从业者暂时舒了一口气。但央媒纠偏后，酒业发展难道就能从此翻篇吗?

降低奢侈品属性，白酒需要深厚的群众基础

很多白酒从业者内心存在一种矛盾，认为一款零售价300元/500ml的产品是中档酒，价格不贵，但是当自己掏钱买酒喝又觉得肉疼。

相当一部分白酒产品价格偏高，已经远离人民群众，造成大家都知其名，但从没喝过其酒。一直以来，白酒的高价来源于品牌的引领，众多白酒明星单品已经成为政务与商务用酒中的硬通货。高品质支撑高价格，高价格支撑高档次，高档次传递宴会组织者热情好客。随着时间积累，这种认知已经变成白酒消费文化。

在这个场景中，消费者购买白酒已经变成一种投资，品牌名气大小、产品价格高低成为挑选白酒的重要参考标准，产品早已脱离消费品属性，充满奢侈品气息。并且这部分白酒产品已发展成为如今行业主流。

此次，禁酒令击中了白酒奢侈品属性的要害：当商务与政务用酒受到重创时，酒业该依靠什么来支撑起未来发展?

中国不会永远有大规模城市建设，未来新兴产业也不一定需要白酒“铺路”，大量政商高档用酒的消费场景也不一定能够持续。禁酒令带来的启示是行业一方面守护好高档白酒市场，另一方面重视白酒的消费品属性回归：做好大众酒市场。

大众酒具有群众基数大、消费频次高、销量大、受外部环境影响小等特点，目前还处在“诸侯割据”时代，具备非常大的发展潜力。和君咨询酒水事业部总经理李振江指出：“100-300元价格段仍是增长核心，2025年至少扩容20%。”行业正从“躺赚时代”进入“硬核竞争”，拼的就是谁能把大众市场的每一块钱都挣出价值。

2024 年 10 月，茅台酱香酒聚焦 “一体两翼” 成立了茅台王子迎宾事业部; 11 月初，汾酒将玻汾与老白汾同时列入公司四大百亿大单品序列;近日，洋河重磅推出洋河大曲高线光瓶酒。

放眼历史，高档酒成为行业中心，是从2000年中国加入世贸组织之后，各大名优酒企赶上大规模城市建设的东风才开始的。在此前数千年，散酒与光瓶酒才是酒业的带头大哥。上个世纪，泸州老窖甚至打出“好酒不用装”的口号。

呼唤“酒业雷军”，消费者要低价喝好酒

很多人都向佳酿网透露，除非是白酒从业者或者是对白酒有深入了解的人士，众多消费者很难从万众产品中挑选出一款高性价比口粮酒。

佳酿网在《春糖酒业观察⑤|大众酒，不只是酒业避风港》指出，当下众多名优酒企依然采用“低质低价”的老思路打造大众酒，造成产品供应与市场需求脱节，导致白酒消费者断层。

在这，小米模式可能会帮助酒业找到摆脱困境的方法。

2011年，小米第一款手机发布时，虽然价格只有1999元，但配置不输4000元的国外品牌旗舰机，一下撕掉了国产手机性能低劣的标签，后迅速破圈，创造了抢购热潮。这背后是小米采用线上销售，把节约的渠道费用直接让利给消费者。

在产品打造上，小米以消费者为中心设计产品。为此，小米先通过社群互动搜集“米粉”诉求，后设计、生产部门将这些诉求落实到产品的迭代升级中。以小米手机为起点，雷军从智能家电到新能源汽车打造了庞大的小米生态链。

在酒业，类似小米模式打造产品的企业也有。

如玻汾依托汾酒110 万亩原粮基地、24万吨产能、清香工艺优势，既减少中间采购环节，节约生产酿造成本，还保障了产品品质。在渠道上，汾酒砍掉省级总代层级，实现“厂商直控终端”，对玻汾这类走量产品，优先直供终端，尽量缩短流通链条，降低了渠道成本。最终，玻汾能够以“口粮酒之王”“入口柔，回味甜”等标签发展成准百亿大单品。